Jeśli miałeś okazję odwiedzić restaurację gruzińską, na pewno spotkałeś się z chaczapuri – najbardziej znanym daniem kuchni gruzińskiej. Ale chaczapuri to nie jedno danie. Istnieje wiele jego odmian, z których dwie najpopularniejsze to chaczapuri adżarskie i chaczapuri imeretyńskie (znane też jako megrelskie). W tym wpisie opowiemy, czym się różnią i które warto wybrać na początek przygody z kuchnią Gruzji.
Chaczapuri to tradycyjny gruziński placek z serem. W zależności od regionu jego forma, skład i sposób podania mogą się znacząco różnić. Łączy je jedno – ciągnący się ser Sulguni lub Imeretyński oraz ciasto drożdżowe pieczone na złoto.
W restauracji Genatsvale w Warszawie serwujemy kilka rodzajów chaczapuri, a najczęściej wybierane są właśnie te dwa – adżarskie i imeretyńskie.
Zobacz szczegóły w naszym menu kuchni gruzińskiej.
Wywodzące się z regionu Adżarii (nad Morzem Czarnym), chaczapuri adżarskie ma charakterystyczny kształt łódki. Wnętrze wypełnione jest mieszanką sera Sulguni i Imeretyńskiego, a na samym wierzchu znajduje się żółtko jajka i masło.
To danie je się „od środka” – odłamując kawałki ciasta i maczając je w serowo-jajecznej masie. To doskonały wybór dla osób, które chcą spróbować czegoś wyjątkowego – i sycącego.
Chaczapuri imeretyńskie pochodzi z regionu Imeretii, położonego w zachodniej Gruzji. Ma formę okrągłego, zamkniętego placka, z serem w środku. Można je kroić jak pizzę i dzielić między gości.
W Genatsvale często serwujemy również wersję megrelską, w której ser trafia nie tylko do środka, ale też na wierzch – dzięki temu jest jeszcze bardziej serowa i chrupiąca.
To idealne danie na przystawkę do podziału, do wina albo jako lekki lunch.
Wszystko zależy od apetytu i preferencji.
Jeśli chcesz coś efektownego i sycącego – wybierz adżarskie.
Jeśli wolisz klasykę, którą łatwo się dzieli – sięgnij po imeretyńskie (lub megrelskie).
Najlepiej? Zamówić oba i spróbować razem z kimś – możesz to zrobić na miejscu lub z dowozem:
Jedzenie gruzińskie na dowóz »
W Genatsvale wypiekamy chaczapuri na miejscu, na świeżo, według tradycyjnych receptur. Odwiedź nas:
Jeśli chcesz spróbować oryginalnej kuchni gruzińskiej w centrum Warszawy – to miejsce stworzone dla Ciebie.